উপরে উঠতে গেলে সবার প্রয়োজন একটি সিড়ি আর আমার জীবনের সেটা ছিল মায়ের দোয়া এবং অনুপ্রেরণা ও ভূমিকা । আমার প্রতিটি সাফল্যের পেছনে তার অবদান সবচেয়ে বেশি। যখন যেটা করেছি মা শুধু বলেছে ‘দোয়া করি ভালো হবে’ সত্যিই তাই হয়েছে। আমি রান্না পছন্দ করি সেটা মা যানত আর সেজন্য আমায় শিক্ষক এর মত রান্নার খুটিনাটি সব শিখিয়েছেন। আমি আজ নামের আগে রন্ধনশিল্পী লিখতে পারছি সেটা ‘মার’ জন্যই তিনি আমাকে রান্নার প্রতিটি বিষয় বুঝিয়েছেন আর আমি নিজেকে সেভাবেই তৈরি করেছি এবং তার হাত ধরেই ২০১৪ সালে ATN BANGLA প্রচারিত সেরা রন্ধন শিল্পী রিয়েলেটি শোর চ্যাম্পিয়ন ট্রফিটা জিততে পেরেছি। ‘ এখন নিয়মিত টিভি শো এবং জাতীয় পত্রিকায় প্রকাশিত করছি রেসিপি।
Ingredients
- 500 grams chinigura fragrant rice
- 250 grams masoor lentils
- 2 cups of preferred vegetables
- 1 teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon chili powder
- 1 teaspoon coriander powder
- 1 teaspoon cumin powder
- salt to taste
- 1 teaspoon garam masala powder
- 1 tablespoon garlic and ginger paste
- 1 cup of chopped onions
- 5-6 pcs green chilies
- sufficient amount of hot water
- 1 cup mustard oil
Instructions
- First, heat oil in a pan and fry the onions until they are brown. Add all the spices and cook for a few minutes.
- Then, add the vegetables and cook for 5 minutes. Remove from heat and add the rice and lentils. Add enough water and cover it for 10-15 minutes.
- Finally, add green chilies and the reserved vegetables. Cover it and let it cook for another 5 minutes.
Notes
Serve the khichuri on a plate with green chilies and beresta (crispy fried onions) on top.
Nutrition
