Beef Rezala
Beef Rezala is a delectable and aromatic dish that is popular in Bengali and Mughlai cuisines. It is a rich and creamy curry made with tender beef pieces cooked in a flavorful yogurt-based gravy.
Beef Rezala is typically served hot, garnished with fried onions, coriander leaves, and a sprinkle of garam masala. It pairs well with naan, paratha, or steamed rice, creating a satisfying meal for special occasions or gatherings.
With its rich texture and heavenly flavors, Beef Rezala is a delightful dish that showcases the culinary expertise of Bengali and Mughlai cuisine.
Contributors Bio
I am Wahida Anjir. I am a homemaker. I love cooking. This love or passion for cooking didn’t develop overnight. I didn’t know anything of cooking at one point. Cooking came naturally to me out of my love for my family. I cannot eat alone, as it brings various reports to mind. When I sit down to eat, different incidents come to my mind, and I lose my appetite. But when I come home, I see various attempts at cooking and successful outcomes, and that’s where my love for cooking stems from.
The most important thing is that I always strive to distance myself from unhealthy food and try to eat something good for my children. I strictly adhere to hygiene practices, where nutritional value is maintained, and the food is not only delicious but also healthy to eat.
আমি অহিদা আনজির। আমি একজন হোম মেকার। রান্না করতে খুব ভালবাসি। এই ভালোবাসা কিংবা ভালো লাগা আসলে এক দিনে তৈরি হয়নি। একটা সময় আমি রান্না “র” জানতাম না। আমার পরিবারের প্রতি ভালোবাসা থেকেই রান্না করা। আমি নিজে ও বাইরে খেতে পারি না। খেতে বসলেই বিভিন্ন প্রতিবেদন চোখের সামনে ভেসে ওঠে তখন না খেয়ে উঠে পরি। বাসায় এসে দেখা যায় বিভিন্ন ধরনের রান্নার চেষ্টা এবং সফল হওয়া আর এখান থেকেই রান্নার প্রতি ভালোবাসা। সবচেয়ে বড় কথা আমি আমার সন্তানের কথা চিন্তা করেই অসাস্থ্যকর খাবার থেকে দূরে থেকে ভালো কিছু খাওয়াতে চেষ্টা করি।যা সম্পূর্ন হাইজিন মেনে করি। যেখানে পরিপূর্ণ পুষ্টি মান বজায় থাকে এবং খেতে ও হবে বেশ সুস্বাদু।
Ingredients
- 1 kg beef cut into pieces
- 1/2 cup ghee
- 1/4 cup cooking oil
- 2-3 pieces of cinnamon
- 4-5 cardamom pods
- 2-3 bay leaves
- 2 dry red chilies
- 2 tbsp roasted chilli powder
- 1 tsp turmeric powder
- 1 tbsp coriander powder
- 1/2 tsp ground cumin
- salt to taste
- 6-7 green chilies chopped
- 1 tbsp ginger paste
- 2 tbsp cashew almond paste
- 1 tbsp poppy seed paste
- 1/2 cup yogurt
- 1/4 cup cream or condensed milk
- 1 cup fried potato cubes
- 1/2 cup fried onion paste
- 1/2 cup fried onion slices
- 1/4 cup tomato paste
- 1 tsp raisin paste
- 1 tbsp kewra water
Instructions
- Heat ghee and oil in a pan. Add cinnamon, cardamom, bay leaves, and dry red chilies.
- Fry the spices until fragrant. Then add ginger paste and garlic paste, and fry until the raw smell disappears.
- Add tomato paste, yoghurt, turmeric powder, roasted chilli powder, ground cumin, coriander powder, and salt. Mix well and cook for a while.
- Add the beef pieces and cook for about 1/2 hour until tender.
- Add cashew almond paste, poppy seed paste, fried onion paste, and fried potato cubes. Mix well and cook until the meat is fully cooked and the gravy thickens.
- Add cream or condensed milk, raisin paste, and kewra water. Mix well and cook for a few more minutes.
- Garnish with fried onion slices and chopped ginger. Serve hot with rice or naan.
