Dry Fish Kabiraji Cutlet
Dry Fish Kabiraji Cutlet is a unique and flavorsome Bangladeshi recipe that combines the distinct taste of dry fish with a crispy outer coating. This delightful dish is a fusion of British and Bengali culinary influences, resulting in a tantalizing snack that is loved by many.
Dry Fish Kabiraji Cutlet is often enjoyed with a side of tangy mustard sauce or ketchup. It is a popular street food in Bangladesh, commonly found in local food stalls and tea shops. Its unique combination of flavors and textures makes it an irresistible treat for both locals and visitors alike.
With its fusion of British and Bengali influences, Dry Fish Kabiraji Cutlet showcases the diversity and creativity of Bangladeshi cuisine. It is a must-try for anyone looking to explore the rich flavors of the region.
Contributors Bio
My name is Asma Kauser Asha. I live in Chittagong. I have completed my studies from Chittagong Government Commerce College. I studied accounting. I also work in the field of accounting as a profession. I have been working since 2008 and have completed my studies alongside. Since childhood, I had a great interest in cooking and experimenting with recipes. Whenever I had free time at home, I would prepare something and everyone in the family enjoyed it. After getting married, I decided to start my own food business. That’s how my journey in the business world began. I have been working with food since February 1, 2020. I have received a good response to my page, Asha’s Kitchen, thanks to the grace of Almighty. I know I have to work hard. Insha’Allah, I will make every effort to provide healthy and quality food to everyone. As a home chef, I want to connect with people through their love. And I want to expand my dream business in various ways, Insha’Allah. I seek everyone’s prayers to move forward in the right direction.
আমি আসমা কাওসার আশা। আমি চট্টগ্রাম এ বসাবস করি। মাষ্টার্স কমপ্লিট করেছি চট্টগ্রাম সরকারী কমার্স কলেজ থেকে। আমার পড়াশোনা একাউন্টিং নিয়ে। প্রফেশনেও একাউন্টিং নিয়ে কাজ করছি, আমি ২০০৮ সাল থেকে চাকরি করি ও পাশাপাশি পড়াশোনা শেষ করি । ছোটবেলা থেকে আমার রান্না-বান্নার প্রতি অনেক আগ্রহ ছিল। বাসায় সময় পেলেই কিছু না কিছূ তৈরী করেছি এবং পরিবারের সবাই খুবই পছন্দ করত। বিয়ের পর সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম নিজের ফুড বিজনেস নিজেই শুরু করবো। এভাবেই আমার ব্যবসায় জগতে পথ চলার শুরু। খাবার নিয়ে কাজ করছি ১ ফেব্রুয়ারী, ২০২০ সাল থেকে। আমার পেইজ এর নাম আশাস্ কিচেন আলহামদুলিল্লাহ ভালো সাড়া পেয়েছি। আমি জানি আমাকে অনেক পরিশ্রম করতে হবে। ইনশাআল্লাহ আমি আমার শেষটা দিয়ে চেষ্টা করে যাবো সবার মাঝে স্বাস্থ্য সম্মত ভালো মানের খাবার পৌঁছে দেয়ার। হোমশেফ হিসেবে আমি নতুন ভাবে পরিচিতি পেতে চাই সবার ভালোবাসা নিয়ে। আর চাই আমার স্বপ্নের ব্যাবসায়টা কে বিভিন্ন ধাপে বড় করতে ইনশাআল্লাহ। সবার দোয়ায় সামনের দিকে এগিয়ে যেতে চাই।
Ingredients
- 100 gm dry coral fish
- 1 cup onions finely chopped
- ½ cup mustard oil
- 1 tsp ginger-garlic paste
- 1 tsp turmeric powder
- 1 tsp chilli powder
- 1 tsp cumin powder
- salt to taste
- 1 tomato cubed
- 1 tsp lemon juice
- 1 potato boiled
- 1 egg boiled
- bread crumbs
Instructions
- First, finely chop the coral dryfish and soak in water and add 1 teaspoon of lemon juice for 1 hour.
- After 1 hour, clean the dryfish properly and steam them in a steamer for 5 minutes.
- Once steamed, remove the bones from the fish and mince them using your hands.
- Then, heat oil in a pan and add all the spices one by one, mixing them well.
- After sautéing the spices, add the minced shoots and cook. Before removing from heat, mix it well with boiled potatoes.
- Once it cools down, shape the cutlets in square or diamond shapes and dip them in beaten egg and coat with bread crumbs.
- Fry them in hot oil until golden and crispy.
